安徽丰富多彩的非物质文化遗产，如同散落在江淮大地的明珠，历经千年风雨，依然熠熠生辉，诉说着安徽的故事，传承着安徽的精神。本期阅知课堂，让我们走进非遗文化里的安徽，文末还有知识问答，参与留言，将有机会获得奖品~
一、戏曲悠扬：唱不尽江淮风韵
1.黄梅戏
黄梅戏原名黄梅调、采茶戏等，起源于湖北黄梅(一说起源于安徽安庆)，发展壮大于安徽安庆。以安庆为中心，经过一百多年的发展，黄梅戏成为安徽主要的地方戏曲剧种和中国五大戏曲剧种之一，影响十分深远。中国五大戏曲剧种包括京剧、豫剧、越剧、黄梅戏和评剧。黄梅戏的表演载歌载舞，质朴细致，真实活泼，富于生活气息，以崇尚情感体验著称，具有清新自然、优美流畅的艺术风格。黄梅戏中有许多为人熟知的优秀剧目，以《天仙配》、《女驸马》、《牛郎织女》、《夫妻观灯》、《打猪草》、《纺棉纱》等最具代表性。
2.淮北梆子戏
淮北梆子，又称"梆子戏"，是流传于安徽省淮北地区的艺术个性化较强的地方戏曲剧种，至今有一百多年的历史，具有很强的地域特征。淮北梆子的剧目，大多以历史题材改编或移植。大戏情节扣人，小戏生活气息浓郁，深受黄淮一带观众的青睐。曾先后涌现出著名表演艺术家张福兰、顾锡轩、关仲翔、陈炳欣……并诞生了皖北地区第一个全国梅花奖演员张晓东。
3.凤阳花鼓
凤阳花鼓又称花鼓、打花鼓、花鼓小锣、双条鼓等，起源于凤阳府临淮县，是一种集曲艺和歌舞为一体的民间表演艺术。它最初是农民在田间劳作时自娱自乐的方式，后来逐渐演变成以曲艺形态的说唱表演，由一人或二人自击小鼓和小锣伴奏，边舞边歌。代表曲目有《凤阳歌》《鲜花调》《王三姐赶集》《秧歌调》等。
二、匠心独运：巧夺天工的传统技艺
1.徽州三雕
"徽州三雕"是古代徽州地区流传的木雕、砖雕和石雕三种工艺的统称，它们均为古代徽州地区明清建筑的装饰性雕刻，具有浓厚的地方文化色彩。徽州古建筑以民居、官宅、宗祠、庙宇、廊桥、牌坊为主，无论建筑部件还是家居设备都具有很强的地域风格，十分注重雕刻装饰。
2.芜湖铁画锻制技艺芜湖铁画锻制技艺
芜湖自古铁冶业发达，有"铁到芜湖自成钢"的美誉，芜湖铁画锻制技艺即是在此基础上发展形成的。铁画始于清康熙年间，由芜湖铁工汤鹏与芜湖画家萧云从相互砥砺而成，至今已有300多年的历史。芜湖铁画以熟铁为原料，经红炉加热后，用锻、钻、抬、压、焊、锉、凿等技法制成。芜湖铁画既有国画的神韵又具雕塑的立体美，还表现了钢铁的柔韧性和延展性，是一种独具风格的艺术品。1959年至1960年，老艺人储炎庆和几位弟子制作了大型铁画《迎客松》、《梅山水库》和铁书法《沁园春·雪》，陈设在人民大会堂。
三、茶香氤氲：巧手精制的徽茶技艺
1.祁门红茶制作技艺
祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶，产自安徽省祁门县。祁门产茶历史悠久，可远溯至南北朝时。到了清代光绪初年，因国际茶叶市场绿茶销路不畅。祁门茶区以南乡贵溪人胡元龙为代表的有识之士，于光绪二年（1876年）创制红茶成功。祁红一经问世，即以其超凡出众的品质蜚声中外。1915年，祁红参加巴拿马国际博览会，荣获最高金奖。祁门被国家命名为“中国红茶之乡” 。祁红最具魅力的是香气，国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并带有蕴藏的兰花香，清香持久，独树一帜，被誉为“祁门香”，祁红也因此名列世界三大高香红茶之首。
2.黄山毛峰绿茶制作技艺
清光绪元年（1875年），“谢裕大茶行”创始人谢正安集他多年种、采、制茶之经验，带领家人于清明节前后到充头源一带高山名园，选择一些肥壮嫩芽叶，经过“下锅杀青、轻滚转、焙生胚、盖上圆簸复老烘”的精心制作，制成汤色清澈，沁人心脾的新茶叶。由于“白毫披身，芽尖似峰”故先取名“毛峰”。 “毛峰”运到上海被英国茶商称赞，名扬上海，并打通外销渠道，成为名震欧洲的佳品。后来“毛峰”产地扩展及整个黄山南北麓，“毛峰”改名为“黄山毛峰”。
3.六安瓜片绿茶制作技艺
六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展、叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整、不含芽尖、茶梗，是中国十大名茶之一。根据六安史志记载和清代文人袁枚在《随园食单》所列名品，六安瓜片出现在清中叶，是由六安茶中的“绿大茶”演变而来。清朝，六安瓜片列为名品入贡。 六安瓜片采制过程分为采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火七道工艺，其中最有特色的是“拉老火”。“拉老火”是最后一次烘，对形成六安瓜片特殊的色、香、味、形影响最大。
【留言有礼 知识问答】
1.黄梅戏为人熟知的优秀剧目有哪些？
2."徽州三雕"是哪三种工艺的统称？
3.中国十大名茶中唯一的红茶是什么？产自哪里？
【留言时间】2025年2月17日—2月19日
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编辑：范娟
复审：郭明才
终审：郑之敏